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作者:中国酒网  2017-01-17 05:29:09
【导读】 马德拉酒怎么样?

马德拉酒怎么样?喜欢喝加强型葡萄酒的人士,都一定听说过马德拉酒。马德拉酒跟雪莉酒和波特酒一样,属于酒精型加强葡萄酒,口感方面带有着一点鲜咸!那么到底马德拉酒怎么样呢?

马德拉酒怎么样?喜欢喝加强型葡萄酒的人士,都一定听说过马德拉酒。马德拉酒跟雪莉酒和波特酒一样,属于酒精型加强葡萄酒,口感方面带有着一点鲜咸!那么到底马德拉酒怎么样呢?

马德拉酒怎么样

马德拉岛风土

马德拉岛气候温热潮湿,冬天相对温暖,降雨主要集中在秋天和冬天。岛的北部较南部更为凉爽,也更为潮湿。北部高海拔地区的年均温度为19度,降雨量可达3000毫米,是南部沿海地区的6倍。

玄武岩为主的火山质土壤。具有粘土的质地,偏酸性,富含有机质和镁、铁等矿物质和足够的磷,钾含量较低。

马德拉的葡萄种植面积约为400公顷,大部分位于北部地势陡峭的高海拔地区,平均倾斜度在16-25度之间,均采用梯田的耕种方式,(当地叫poios)。灌溉用水取自山区,采用渠灌的方式(当地叫Levadas),目前覆盖岛上的灌溉沟渠总长度达2150公里,其中40km在隧道内。由于地势陡峭、梯田狭窄加上培型的限制,岛上几乎不采用机械化耕种设备。

马德拉酒酿造方法

在发酵过程中,使用酒精度 96% 的葡萄蒸馏酒终止发酵,将葡萄酒的酒精度加强到 17-18 度。之后采用独特的加热氧化工艺,使得酒的状态非常稳定,可以存放很长的时间,有 “不死之酒” 的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味,还带着鲜咸的口感,既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔(Sercial)和华帝露(Verdelho),甜型马德拉有布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。

马德拉酒怎么样?马德拉酒无论是价格还是口感还是酒质,都是非常的受消费者欢迎和关注的。为此大家好好的了解起来!

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