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作者:中国酒网  时间:2017-01-21 05:19:11
【导读】 加饭酒和花雕酒的区别是什么?

加饭酒和花雕酒都是日常生活中非常受欢迎的黄酒!都有着自己独特的口感。花雕酒由于和加饭酒非常的相像,为此很多人都会拿加饭酒和花雕酒来做比较。那么加饭酒和花雕酒的区别是什么呢?

加饭酒和花雕酒都是日常生活中非常受欢迎的黄酒!都有着自己独特的口感。花雕酒由于和加饭酒非常的相像,为此很多人都会拿加饭酒和花雕酒来做比较。那么加饭酒和花雕酒的区别是什么呢?

加饭酒和花雕酒的区别

我们平日所说的绍兴黄酒,其实只是一个地域范围的概念,即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其实在历史发展过程中,代有创造,时有发展,绍兴黄酒品种繁多,如朵朵奇葩丰富多彩。这些不同品类的酒既有绍兴黄酒共有的甘冽芬芳、橙黄澄洁的特色,又各具独特风味。

加饭酒,是绍兴黄酒中之最佳品种。加饭,顾名思义是与酒相比,在原料配比中,加水量减少,而饭量增加。由于醪液浓度大,成品酒度高,所以酒质特醇,俗称“肉子厚”。过去,因配方不同,分为单加饭和双加饭,后为迎合消费者的需求,全部生产双加饭,外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红,透明晶莹,郁香异常,味醇甘鲜,含酒精17.5~19.5%,含糖1.5~3.0克/100毫升,总酸0.45克/100毫升以下。

在绍兴黄酒总外销量中占9/10,深得中外饮者青睐,是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒,叫花雕酒。其坛包装精美,可作高档礼品。

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