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曾计划在全美的3000家门店推广夜间酒水项目，但是星巴克在进行到400多家时，决定中止这个项目。

2010年，星巴克开始在西雅图的一家门店试点，每天下午4点以后，顾客们就能在咖啡馆内买到酒水和下酒小菜。2014年12月，星巴克正式在全美范围内推出这个项目时，预计这个服务将在2019年为它带来10亿美元的额外收入。到2020年，夜间菜单项目将推广到全美四分之一的门店中（当时美国的星巴克门店数量已经超过了12000家）。

2015年，星巴克就开始为美国700多家门店申请酒精牌照。但是到目前为止，真正提供酒水宵夜服务的门店全美只有400多家。除了申请酒精牌照可能遇到的一些麻烦，夜间项目在提高单店收益上的效果可能也不如预期，星巴克的财报中就没有提及酒水和小菜们的带客效果。