葡萄酒可以是一种饮料，还可以成为制作美食的一大原料。除了红酒炖鸡，酒汁牛肉这些耳熟能详的经典料理。今天就让我们脑洞大开，用红葡萄酒中的一枝翘楚——波特酒来制作美味的棒棒糖!春节就要来啦!有爱的男孩女孩们还不赶紧动手!
葡萄酒可以是一种饮料，还可以成为制作美食的一大原料。除了红酒炖鸡，酒汁牛肉这些耳熟能详的经典料理。今天就让我们脑洞大开，用红葡萄酒中的一枝翘楚——波特酒来制作美味的棒棒糖!春节就要来啦!有爱的男孩女孩们还不赶紧动手!
你需要准备(以下材料都可以在超市或网上买到)：
150ml波特酒、45ml玉米糖浆/枫糖浆、120g砂糖、1g粗盐、12根棒棒糖的硬纸棒、霜糖粉、棒棒糖模具、糖果温度计。
具体步骤：
1、将波特酒倒入平底锅，小火煨20分钟～25分钟，直到煮成最初体积的1/3(50ml)之后停止加热，使其完全冷却;
2、在中型平底锅中加入白砂糖、玉米糖浆或者枫糖浆、盐，然后加入已冷却的波特酒，混合均匀;
3、重新开始加热。调制中火至开始沸腾。轻轻搅动，至砂糖颗粒完全融化;
4、煮沸至147.8℃～154.4℃;
5、停止加热，将其倒入糖果模具;
6、将棒棒糖棒放入模具中，摇匀直至其在热糖果中完全凝固;
7、晾凉，使糖果变硬即可。
Tips：
1、建议第二天享用，风味更佳;
2、如果你喜欢Bling!Bling! 的糖果，你可以用霜糖粉点缀一下;
3、最后，使用羊皮纸或塑料纸将之包装起来送给爱吃甜食的朋友们吧。
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