酒界人物

唐宋酒业董事长朱清尧：做好黄酒就是爱家乡

面对同行的强劲挑战，它剥离副业，把精力放在发展黄酒主业上；面对市场的不温不火，它开拓创新，酿造新品黄酒走时尚路线；面对黄酒的传统工艺，它不惜重金，倾力打造绍兴黄酒酿制技艺传承基地——“沉酿村”作为绍兴黄酒的二线品牌，位于柯岩街道的绍兴县唐宋酒业有限公司近年来一直进行着“绍兴黄酒卖全国”的探索和创新，引起外界广泛关注。近日，记者采访了这家黄酒企业的掌舵人朱清尧。

爱黄酒就是爱家乡

“黄酒是绍兴的一张名片，几千年流传下来，至今还是勃勃生机，足见其生命力的旺盛。尽管目前市场竞争日益激烈，原材料、能源等价格不断上涨，但只要加快做强做优的步伐，就一定能发展黄酒业、振兴黄酒。对我而言，做好了黄酒业，就是爱主业、就是爱家乡。”朱清尧说。

朱清尧十五六岁开始随家人走南闯北修缸补瓮，与黄酒结下不解之缘。多年来，从自筹资金办酒厂，到倾囊投入打造“唐宋”，他一路披荆斩棘，动力来自对这份主业的热情和执著。1997年，该公司率先申请黄酒出口，顺利打开了日本市场；2005年，毅然剥离标准厂房等多项副业，把全部精力放在黄酒上；实施商超、卖场的五年投入规划，占据长三角地区90%的超市、卖场如今的“唐宋酒业”已具备年产酿造、灌装各1万吨的生产能力，形成以江浙沪市场为中心，向全国辐射拓展的市场格局，产品远销到日本、美国、新加坡等20余个国家和地区，连续三年销售额增速达到25%。今年上半年，该公司实现销售2800万元，与去年同比增长30%左右。

卖黄酒就是比创新

朱清尧认为，现代市场是“大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼”的时代，绍兴黄酒要面对啤酒、白酒、红酒等其它酒类的竞争，必须解放思想、更新观念，在保留传统精华的基础上，融入新的时尚元素，满足不同层次消费者对黄酒的需求，才能生生不息、芬芳永久。

长期以来，黄酒销售面临区域性强、消费群狭窄等不利因素。“唐宋酒业”在确保黄酒传统风味的前提下，致力于开发清爽型黄酒，不断推出适合现代人口味的系列产品，其目标市场是商场、超市、酒吧和KTV。比如在包装销售方面，该公司打破传统，充分借鉴红酒包装风格，花巨资聘请专业设计公司量身打造，统一款式、统一标准，极大地提高“唐宋”的市场认知度。

朱清尧深有体会地说：“实践证明，振兴绍兴黄酒业必须把握好‘传承’与‘创新’这一对关系。近年来，‘唐宋酒业’不断实现生产和销售上的新突破，在研发、人才、文化等方面积累了很大优势，就是在传承中突破，在创新中弘扬。”

喝黄酒就是品文化

朱清尧认为，黄酒这一民族瑰宝，延伸千年不衰，无疑与其文化遗产、人文精神等密不可分。所以要振兴绍兴黄酒业，就必须打好“文化”这张牌。

2006年底，“绍兴黄酒酿制技艺”被国务院批准、文化部确定为第一批国家级非物质文化遗产。为继承和发扬这一宝贵财富，“唐宋酒业”决定投资5000万元开发“绍兴黄酒酿制技艺传承基地”项目。据介绍，该基地计划落户于柯岩街道堰西村，将设立绍兴黄酒历史展示馆、绍兴黄酒文化制作动态演示馆、沿鉴湖娱乐休闲中心、绍兴地方土特产品商贸一条街等四大项目。

“届时，人们将在这里看到传统绍兴酿酒工艺演示，更加详细直观地了解到绍兴的黄酒文化。而整个沉酿村也将沿着鉴湖成为一个绿色休闲中心，到处可见水车、手工绘坛、乌篷船、垂钓、采菱、煎酒、社戏、茶楼、酒肆等，大家能随意参加各式各样与黄酒有关的娱乐和文化活动。”朱清尧对沉酿村的前景充满信心，他期待着自己倾力打造的黄酒王国，由此翻开崭新的一页。