酒界人物

傅建伟：复兴千年黄酒 瞄准黄酒中的茅台

2010年，黄酒集团销售收入达23亿元，并且利润增长明显超过销售增长，这与我们做好“加减法”分不开。近年来，我们以尽可能少的环境、资源及材料消耗，通过对黄酒生产工艺流程的再造，对现代酿酒技术的开发运用，对千年黄酒文化的深度植入，全面提升黄酒的价值空间。

千年老酒越做越醇，人才是关键。这方面，我们已提前进行了多层次布局。4年前与绍兴市中等专业学校合作，开办黄酒酿造技工班，解决生产一线员工的招工难问题；2年前，与浙江工业职业技术学院联办黄酒学院，培养酿酒技师；今年，将与绍兴文理学院合办本科班，培养黄酒研究人员；我们还拥有14名国家级黄酒品酒大师为我们的产品把脉，而这样的大师全国才50名。

在人才的支撑下，千年黄酒开始了标准化生产，酿造、仓储、环境等所有环节全部实现标准化，使我们逐渐掌握了黄酒业标准的制定权和价格话语权。

未来五年，我们将建一座黄酒新城：在黄酒的发源地绍兴，我们将打造一片1250亩，集生产、检验、科研、展示、物流、工业旅游功能于一体的世界最大黄酒工业园区，目前园区一期已动工，整体建成后黄酒年产量将由现在的14万吨跃升到25万吨。

园区的打造充分遵循生态理念，生产布局充分考虑与环境的协调，致力于低碳排放。园区内有300亩水域面积，山水自在，佳酿天成。建成后，游客可以摇着乌篷船，或乘坐电瓶车进厂观看古法酿酒工艺，参观现代化的灌装区域，还可以自己动手体验酿酒的乐趣。

为给黄酒产业做配套，我们兴建了浙江最大的玻璃瓶厂，与大唐发电合作建设天然气发电项目，古老的黄酒产业在产业链延伸中不断绽放活力。

黄酒产业借臂伸长，但根在黄酒。做酒，即做文化。我们最近推出黄酒独有的瓷器温酒器，巧妙而古朴的设计一下子赢得了消费者的喜欢。我们倡导喝酒前先温酒，让不利健康的某些微量元素挥发，让黄酒喝起来更有味道。习惯的背后是文化，如果这个习惯得以推广，一定有助于千年黄酒文化的传承。

“黄酒中的茅台”，是我们产品的品牌目标。在工艺革新及文化塑造的基础上，最近我们的50年和30年陈黄酒提价40%，在市场上依然受欢迎。

酒的产业，创意创新无限，市场就无限。自3年前开办库藏原酒交易以来，这一全新的交易方式就受到了收藏投资界的欢迎。今年1月份黄酒集团原酒销售突破5000万元大关，推出原酒交易的电子交易平台条件已经成熟。一切顺利的话，这一平台年内将开张。古老黄酒与现代金融的结合将演绎出怎样的故事，我非常期待这一刻精彩开局。