策划黄酒的商机，着眼点在于生产夏季也能喝的黄酒，打破黄酒的配方，减少黄酒的补的成分，增加冰凉的去火的成分，让人们一年四季都能喝黄酒，销量自然也就上去了。
之前，黄酒给人的感觉就是冬天喝的酒。正是这个原因，很多黄酒厂家一到夏天就很空，有的甚至停产。“这一点，我们做销售的特别有感触，一到夏天基本上都是闲着。我也只能干着急，眼巴巴等着冬天的又一次来临。”
“可冬天毕竟只是一年的四分之一。要想拓展黄酒市场，冬天喝的传统习惯一定要打破。”袁雪良说，经过一段时间的研制，去年他们推出了“夏天冰着喝”的黄酒。“这样一来，效果还不错，到今年公司淡旺季就不是那么明显了。”
尝到了创新的甜头之后，现在袁雪良又把目光瞄准了年轻人。“跟冬天只占一年的四分之一一样，黄酒原来关注的中老年人市场，也仅仅是整个消费群体的一部分而已。要想拓展必须让年轻人也加入到消费行列中来。进军夜店只是开始。”
事实上，酒面临的危机并不是单个企业的事情，而是整个行业所面临的问题。生产会稽山酒的东风绍兴酒有限公司董事长傅祖康表示，这些年来全国的黄酒行业都在进行革命。
吴烈虎，安吉乌毡帽酒业有限公司董事长。人如其名，吴烈虎在商场上颇为骁勇。多年前，他以130万元的价格从绍兴买了“绍兴三乌”之一的“乌毡帽”商标。
“当时买来这个品牌就是希望能够振兴这一黄酒品牌。如何振兴？只能变革。原来这一品牌在绍兴就是因为没有创新，才开始走下坡路。”这些年来，吴烈虎也确实一直朝这个方向努力。
“在收购了这一品牌之后，我们的目标是要做口感最好的黄酒。”吴烈虎说，当年千岛湖啤酒之所以能够成功，就是从口感方面入手。“既然啤酒可以，同属三大古酒的黄酒就为什么不能也走清爽之路呢？”
现在“乌毡帽”正朝清爽、低度的方向行进。一般的黄酒酒精度都在14度，但他们的酒精度只有8至10度。吴烈虎说，从目前市场反馈的情况来说，低度黄酒不但迎合了更多人的口味，尤其受到了年轻消费者的欢迎。
黄酒企业集体闹“革命”商机,黄酒
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