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作者:中国酒网  2017-01-17 05:19:56
【导读】 蜂蜜酒的历史

蜂蜜酒的历史

历尽沧桑,蜂蜜酒演绎了近3000年的酒文化。据考证,我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中,这是在“猿酒”的启发下试酿成功的。传说猿猴所造之酒实际上是其吃剩的果子经发酵而成,名猿酒。到了唐代,药学家苏恭从酿造中得出了“凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵的经验。孟诜在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍的本草纲目把蜂蜜酒列为专条,引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病,并提供了蜂蜜酿酒的土方。

五代的游士张逸人在湖南饮到一位崔姓姑娘酿出的蜂蜜酒,高兴中挥笔题诗:“武陵城里崔家酒,地上应无天上有。云游道士饮一斗,醉卧白云深洞口。”宋代大诗人苏东坡对蜂酒更为感叹。神宗元丰三年(公元1080年),他因“乌台诗案”贬谪黄州(今湖北黄冈)任团练副史时,是一个“不得签书公事”的无事官,他在清闲时,得西蜀道人杨士昌酿酒的秘方,亲自酿出了“开瓮香满城”的蜂蜜酒。写下了令人欲醉的〈蜜酒歌〉。并题诗云:“巧夺天工术已新,酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物,蜜酒三杯一醉君。”与他相交的秦少游饮过他的蜂蜜酒后,曾发感慨:“酒评功过笑仪康,错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液,金丹何如此酒强。”难怪宋代苏东坡在《蜜酒歌》中赞颂“蜜蜂大胜监河侯”!难怪陆游重游沈园,也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”。在那“坏壁醉题尘漠漠”中,依稀可见到“红酥手,黄滕酒,满城春色宫墙

元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒。至清代码袁枚的《随园食单》一书中,又郑重其事地谈到了应用蜂蜜酒。蜂蜜酒确是我国特有的传统产品。

罗马、希腊、埃及等古国,在公元前200-100年间,出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒。英国在公元1485年国家获得统一后,出现蜂蜜配制酒。公元1877年占领印度后酿出全蜂蜜酒(这是在公元1405年至1433年郑和“七下西洋”中国给予国外的实惠)。

在旧约圣经时代,按照当时的传统,新婚夫妇应该在结婚后一个月内每天晚上喝蜂蜜酒。这样做,夫妇俩“蜜月”的果实将会在九个月后诞生。婚姻美满的秘密在也在于蜂蜜酒。

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