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作者:中国酒网  2017-01-18 06:33:50
【导读】 玫瑰花怎么泡酒?玫瑰花泡酒的方法

现在人们越来越重视养生,泡酒成了很好的选择!不少家庭拿玫瑰花泡酒。因为玫瑰花泡酒有着良好的和胃、理气、止痛的作用。那么玫瑰花怎么泡酒呢?下面就一起来看看玫瑰花泡酒的方法吧!

现在人们越来越重视养生,泡酒成了很好的选择!不少家庭拿玫瑰花泡酒。因为玫瑰花泡酒有着良好的和胃、理气、止痛的作用。那么玫瑰花怎么泡酒呢?下面就一起来看看玫瑰花泡酒的方法吧!

玫瑰花怎么泡酒,玫瑰花泡酒的方法

1.原料选择:(1)玫瑰花:为了确保露酒的质量,对鲜花的采集提出如下要求:采花时间:上午9~10点(雨天不收花);收花标准:收初开放花朵,这种花含芳香油高达0.03%,不收花蕾,不收隔夜花。(2)优质清香型大曲酒:基本上采用全国名酒(汾酒)生产工艺,高粱为原料,小麦大曲,地缸发酵,生产周期为28天。(3)冰精:市场销售,无色透明。(4)柠檬酸:附合GBN50-77。(5)水:采用蒸馏水。

2.玫瑰花的腌制:取上午收购的新鲜玫瑰花,挑出枝叶,称量,放在塑料盒中,用花重的30%清香型白酒揉搓均匀,然后装入无毒塑料袋中,每袋装花10千克,立即运回单位,装入陶瓷坛中压实,然后再用清香型大曲酒腌过鲜花,立即封坛,要求腌制3个月以上。

3.蒸馏:蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。

工艺要求:首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏,弃去低沸点物质50毫升,接酒头500毫升,当酒度降至55%(容积)时接酒尾,流酒时间为6~7小时,成品酒酒度要求为75~80%(容积),贮存酯化时间1~2个月。

4.配制:配制要求:酒精度40±1%(容积),糖度:20±1克/100毫升,pH值:4.2~4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。

5.硅藻土过滤:称取37号硅藻土30克,用蒸馏水稀释,倒入预先铺好滤纸的漏斗里,开动真空泵吸成滤饼,然后上面再加一层滤纸,避免倒滤液时冲破滤饼,先用清香型甘酒冲洗,再倒入玫瑰酒过滤。

过滤好的玫瑰酒用1500倍显微镜检查有无硅藻土残余,pH值应无明显变化,酒液为无色透明,长久存放不应有沉淀。

玫瑰花怎么泡酒?你都学会了吗?玫瑰花泡酒的方法是比较复杂的,当然这是专业的泡酒方法!

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