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酿酒技术

作者:中国酒网  2017-01-18 06:33:57
【导读】 药酒怎么泡才正确?

中药泡酒在我国已有几千年的历史。民间也有自制药酒的传统,将买好的枸杞、当归、人参、灵芝等侵泡在白酒中,就成为人们的日常饮品。很多家庭都会自己泡制药酒,但是却不知道药酒怎么泡才正确?

中药泡酒在我国已有几千年的历史。民间也有自制药酒的传统,将买好的枸杞、当归、人参、灵芝等侵泡在白酒中,就成为人们的日常饮品。很多家庭都会自己泡制药酒,但是却不知道药酒怎么泡才正确?

药酒怎么泡才正确

药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法,即将药材与白酒共置于密闭的容器内,室温下浸泡,定期搅拌,一般浸渍30天以上。

由于酒本身有行血活络的功效,易于吸收和发散,因此药酒通常用于风寒湿痹,具有祛风活血、止痛散淤的功能。此外,酒精是很好的溶媒,对药材可以提取出较高比例的成分,民间习惯用贵重药材浸泡药酒,用于滋阴补肾、养血固精。常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等。

市售的药酒都有固定配方,符合中医方药理论。这一方面,老百姓往往重视不够,经常随意调配中药,浸泡药酒饮用,配方的不合理会使药酒失去原有的功效,饮用无益,严重的还可能引起中毒。自己浸泡药酒,应该在医生或药师的指导下,调配处方,并按照一定比例添加白酒,一般为1:4—1:30。

李时珍说:“酒,天之美禄也。少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴,痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火,此物损益兼行。药酒亦然。”可见药酒虽好,但必须适度饮用,一般以一日2—3次、一次10—50毫升为宜,切不可过量饮用。孙思邈说:“冬服药酒二三剂,立春即止,此法终身常尔,则百病不生。”说明冬季是饮用药酒的最好时节,尤其对于中老年人。

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