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作者:中国酒网  2017-01-18 06:30:22
【导读】 四特酒的历史

四特酒的历史

四特酒的文化,有其悠久的历史,独特的酿造工艺,现代的管理之道。四特酒香型独特,是中国唯一以整粒大米为主要原料酿造的白酒,其特香型酿造工艺具有浓郁的赣鄱文化特色。

四特酒的原产地,江西省樟树市是中国古法白酒的原生地。自殷商发源,四特酒历经汉、唐、宋、明清等数朝,形成了诗、文人与酒相依的独特景观。陶渊明归隐樟树饮四特酒作美诗,传诵后世;著名诗人白居易更是醉心四特酒,写下“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无”的千古佳句;韩愈、郑谷、朱熹、陆游等文人墨客亦不吝对四特酒的赞美和留恋,其中最有名的便是陆放翁那句“名酒来清江,嫩色如新鹅。”不但有对酒质的评价,更有对其色调的形容,引起更多人对四特酒的遐想。

特香型白酒的酿造历史可以追溯到距今3500年前的殷商时期,明代著名科学家宋应星所撰写的《天工开物》图文并茂地记录了特香型白酒的制曲、酿造工艺及流程,今天四特酒仍然严格传承着天工古法酿制,让四特酒的传统酿造工艺更加趋于完美。

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