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作者:中国酒网  2017-01-19 05:23:15
【导读】 葡萄美酒丝路来

葡萄美酒丝路来

许多人对丝绸之路有着不同的认知。对于中国古代酒徒来说,丝路最大的贡献可能就是带来了葡萄酒及其原料葡萄。

基督教传说把葡萄酒的发明归功于方舟的制造者诺亚。事实上,在两河流域、波斯和埃及等地,葡萄的种植可以追溯到五六千年前。一般认为,首先酿造出葡萄酒的是两河流域的苏美尔人;也有学者表示,古波斯人才是先行者。不管怎样,葡萄和葡萄酒是从这些地区开始向世界各地传播的。

据记载,张骞出使西域后,葡萄经过大宛来到中国。但新疆地区种植葡萄的历史应该更早。由于引进的缘故,中国早期记载中的葡萄有不同名称,比如“蒲陶”、“蒲桃”,甚至“陶”、“桃”,直到唐代才逐渐统一到现在的写法。

葡萄酒最早被中国人知道是在汉武帝时期,但真正传入可能要晚二三百年。在很长一段时间内,中国内地不具备葡萄酒酿造技术,全靠通过丝路的贸易获得。因此,葡萄酒那时是真正的奢侈品。西汉末年,孟佗贿赂当权宦官张让一斛葡萄酒,后来被任命为凉州刺史,引得苏东坡在诗中感慨:“将军百战竟不侯,伯郎一斛得凉州。”当时葡萄酒之珍贵由此可见一斑。

由汉至唐,中国人消费的葡萄酒主要通过丝绸之路“进口”,西域是主要生产基地。唐太宗年间,虽然宫中已成功制出了葡萄酒,而且葡萄也在中国普遍种植,但葡萄酒市场的大部分仍然被西域胡商垄断。他们的商队用皮囊装酒,靠驼队或马队沿着丝绸之路运来。其中一些会作为贡品,其他则分销到各地胡人开的酒店里。李太白的诗句“葡萄酒,金叵罗”告诉我们,即使在遥远的江南,也能尝到这种异域的滋味。

唐朝境内葡萄酒的重要产地,首推丝路重镇凉州,也就是今天的甘肃武威,“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”说的就是那里。另一个著名产地是太原,那里出产的葡萄酒被称为唐朝名酒十七品之一。

沿着丝路来到中国的不仅有葡萄酒,还有它的保护神。1988年,在甘肃省靖远县发现了一件鎏金银盘,盘心图案是一位健美的青年男子,肩扛权杖,倚坐在似狮又似豹的猛兽上。经过学者辨认,这名男子应该就是希腊酒神狄奥尼索斯,希腊神话中是他发明了葡萄酒的酿制技术,因此受到尊崇和爱戴。不过,这位酒神的东来与他护佑的美酒并没有关系,盘上刻的大夏文铭文“价值490金币”说明,那可能是一件交换物或买卖品。

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