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威末酒生产工艺
威末酒的生产工艺，要比一般的红、白葡萄酒复杂。它首先要生产出干白葡萄酒作原料。优质、高档的味美思，要... -
雅马邑白兰地的酿制
就葡萄品种来说，干邑白兰地主要由白玉霓（UgniBlanc）葡萄酿制，而雅马邑白兰地基本都由几种葡萄混合酿制（... -
七彩虹鸡尾酒的做法
鸡尾酒是一款深受年轻人士喜欢的酒饮品。其颜色非常的靓丽，而且品种非常的多样化。其中七彩虹鸡尾酒是非常... -
樱桃酒的做法
樱桃酿酒有着很不错的功效，可以预防一些慢性疾病。樱桃酒也有着很多的营养价值，对于女性美容养颜是很有帮... -
轩尼诗的酿造工艺
轩尼诗的酿造工艺1、葡萄%26#8226；干邑白兰地是只用葡萄酿制而成的。这种葡萄来自于法国典型的葡萄产区，干... -
雪利酒的酿造工艺
雪利酒的酿造工艺酿造雪利酒选用的葡萄是白葡萄品种帕乐米诺和佩得罗兹。成熟后的葡萄先要经过暴晒或自然风... -
马奶酒的工艺
马奶酒的工艺每逢盛夏，辽阔的草原上，到处都飘溢着马奶酒的清香。这时，便是人们饮用马奶酒的最佳时刻。邻... -
蒙古族马奶酒制作方法
蒙古族马奶酒制作方法蒙古族等民族古代过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。为防饥喝，常在随身携带的羊皮袋中... -
青稞酒的酿造方法和过程
青稞酒的酿造方法和过程青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏族... -
酿制奶酒技术
酿制奶酒技术奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞... -
浅谈辅料全部用糖浆的啤酒生产工艺
糖浆按糖的组成可分为葡果糖浆、麦芽糖浆、异麦芽糖浆、低聚糖浆、低聚异麦芽糖浆；按其原料，可以分为玉米... -
解析不同储存状况对啤酒苦味值的影响
苦味是影响啤酒口味的一项重要口感指标。由于啤酒苦味主要来源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦... -
玉米啤酒加工技术
【中国国际啤酒网】啤酒大多以70％的大麦芽为原料，以30％的大米为辅料酿制而成。每生产100千克麦芽，约需大... -
啤酒酿造过程中主要缺陷风味的控制
作者：乔智（青岛啤酒武威有限责任公司）指导老师：杨富民（甘肃农业大学）张忠明（甘肃农业大学）注：此文... -
啤酒厂CO2回收利用措施探析
啤酒厂若将发酵产生的CO2充分回收并经济利用，达到收支平衡，不仅体现了啤酒厂的经济管理水平，也体现了啤酒... -
啤酒生产中大肠菌群的检测及控制
大肠菌群指那些能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。大肠菌群的存在表明系统已经... -
橡木桶发酵香槟潮流来袭
橡木桶发酵香槟潮流来袭近几年来，越来越多的香槟生产商试用木桶来进行发酵和熟化。尽管有一些香槟有过重的... -
白兰地生产工艺
夏朗德蒸馏中长时间的沸腾会发生很复杂的“烧煮”现象。在这过程中，各种氨基酸通过葡萄酒中的多酚氧化所产... -
生命之水的诞生过程
生命之水的诞生过程并不是所有的葡萄酒都能有作为干邑的资格，更不是所有的葡萄酒都能被称为“生命之水”。... -
青梅酒怎么做?酿青梅酒的方法
青梅酒怎么做?酿青梅酒的方法?青梅已经上市了，做一瓶青梅酒是个不错的选择。具体制作方法如下：新鲜青梅1k... -
自酿葡萄酒之制作方法全攻略（图）
一般自制白葡萄酒就都是白色或者无色的，如果想酿出干红，则还需要经过对葡萄皮颜色的萃取。一、首先，准备... -
哈尔滨啤酒是这样酿成的
又到一年啤酒节，想必大家已经计划好了周末约上好友去狂欢一下。啤酒节上的啤酒种类繁多，口感各异。你也许... -
自酿葡萄酒过程中常见问题解答
以下是一些初次酿造葡萄酒的常见问题，解答结合了现代葡萄酒酿造工艺与传统葡萄酒酿造方法的优点，简单易行... -
葡萄酒与巧克力的搭配准则
提及葡萄酒与食物的搭配，相信只有基本准则，而没有什么准则是绝对的。许多人开始尝试搭配葡萄酒和食物时，... -
传统香槟酒的酿制工艺
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自... -
白兰地制作的加工技术解析
用于制作白兰地的原料是葡萄酒蒸馏出来的原料酒，一般是白葡萄酒发酵完毕的新酒。新酒酒精度为7～8度，酸分... -
黑色无核小葡萄干酒酿造方法
制作方法：把黑色无核小葡萄干汁和麦芽汁放入水中，加热至沸后，用文火煮3分钟，以除去各种防腐剂，趁热加入... -
20斤葡萄可以做出多少葡萄酒?
这个季节正是酿酒的好季节。因为葡萄成熟了，成熟的葡萄酒价格批发的话也是比较便宜的。为此很多家庭愿意自... -
日本清酒的酿造工艺
日本清酒的酿造工艺用水：清酒酿造过程中的浸米、投料、调配、洗涤及锅炉等各项用水，总量约为原料米的20-3... -
酿造日本清酒的必要条件
酿造日本清酒的必要条件米：酿造清酒所使用的米是取决其品质的一大关键。理想的米必需符合米粒大、蛋白质脂...
