酒文化

大泉源酒的历史

大泉源酒，吉林省通化县特产，因产于该县大泉源乡而得名。该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被努尔哈赤钦定为御酒，清朝历代皇帝也把大泉源烧锅酒纳为贡品。大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。

大泉源酒还有个别称“关东王酒”。据通化县县志记载，曾任奉天督军、东北巡阅使的“东北王”张作霖，1918年公务到通化县巡察，往桓仁返回，过高丽墓子岭后，忽闻阵阵酒香扑鼻而来，引得大帅酒瘾大发，他忙问道：“酒香来自何处？”礼送出境的通化县知事(县长)潘德荃忙答道：“是十里之外的宝泉涌酒坊”。他对侍卫下令道：今天晌午到宝泉涌“吃饭”。在宝泉涌酒坊的午宴上，他一连干了三碗。乘着酒兴，做了一首打油诗：“关东美酒喝个遍，好酒产在大泉源，人生奋斗几十年，大泉源酒永相伴”。以后每年通化县都要向奉天(沈阳)大帅府上交500坛大泉源酒，一真延续到1928年。大泉源酒从此名扬关东大地。因此被民间称为“关东王酒”。