-
浅析“纯生啤酒”的泡沫“稳定性”
纯生啤酒可最大限度地保证啤酒的鲜度，但是如何使生产出的纯生啤酒具有良好的生物稳定性、泡沫稳定性，是保... -
影响啤酒酵母死亡及自溶的因素
概述:啤酒酿造中啤酒酵母是至关重要的。由于酿造过程中许多环境因素的影响，会有一部分酵母死亡，甚至产生自... -
如何控制瓦楞纸箱质量？
【中国国际啤酒网】随着世界经济的不断变化，瓦楞纸箱行业在这个时期也是风云渐起，瓦楞纸箱作为低利润的行... -
测定啤酒中有关风味物质的探讨
【中国国际啤酒网】本文针对啤酒风味物质测定方法和主要含量不清这一现状，利用气相-质谱联用仪完善了啤酒风... -
国家规定的不同白酒的酿造方法
今年，我国白酒标准体系将进入全面修订，关于白酒的“勾兑”、年份等将会有明文规定。目前我国白酒行业正处... -
河南张弓酒酿造工艺简介
河南张弓酒是我国名优白酒品牌之一，张弓酒现有高、中、低档和内部用酒三大系列产品，花色品种四十多个，能... -
“今代司”酒厂巡礼（图）
2008年冬天，我的日本之旅，成了每日的陪伴，即使只有一碗拉面的午餐，只要能就上一杯清酒，或者一杯清凉的... -
西凤酒的酿造工艺是怎样的
西凤酒，产自于我国高原陕西的优质白酒品牌，是我国四大名酒之一。西凤酒的酿造历史距今已有三千多年，是我... -
低热值啤酒的酿制工艺
低热值啤酒又称干啤酒或者低糖啤酒，属于高发酵度的啤酒。低热值啤酒是不带甜味、干净、口味清爽、在口中不... -
清酒新品种之贵酿酒（图）
贵酿酒这种清酒与我国黄酒类的善酿酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的温度达9—10℃，即抑... -
浅析啤酒风味醋的工艺
啤酒与醋是两种不同的饮品，在平常人看来两者几乎是“挨不着边”的，我们知道有不同国家的啤酒品牌各具风味... -
清酒新品种
该酒在第三次投料时，加入总米量2％的麦芽以促进糖化。另外，在压榨前一天加入一定量的石灰，在微碱性条件下... -
回顾西班牙葡萄酒的酿造历史
西班牙与法国、意大利等属于旧世界葡萄酒酿制大国，西班牙葡萄酒有着有着悠远的酿造历史，最久远可以追溯到... -
清酒的新产品——浊酒（图）
浊洒浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒... -
仙人掌啤酒酿造工艺（图）
仙人掌啤酒制作工艺，其结构是由仙人掌作为啤酒的一种辅助原料添加到啤酒的酿造过程中制备具有保健作用的仙... -
古人酿酒
酒这个字是水加酉，酉的象形可理解为一个酿酒的容器。《说文解字》说，酉就是“就”，是成就，酒的读音来自... -
中国传统蒸馏酒
中国传统蒸馏酒白酒是中国传统蒸馏酒。又称烧酒及白干。据《本草纲目》纪载：烧酒非古法也，自元时创始，其... -
现代白酒酿造技术
现代白酒酿造技术1、微生物学研究现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学，从民国开始，对酿酒微生物进行研... -
浓香型大曲酒生产技术
浓香型大曲酒生产技术浓香型大曲酒，也称为泸香型大曲酒，是大曲酒中产量最大的酒种。我国名酒中大多数是浓... -
高山族酿酒史
高山族酿酒史水可以不喝，但酒是不能不饮的。在高山族的阿束社流传着这样一首《颂祖歌》：“我祖翁最勇猛，... -
原始的制酒法
原始的制酒法一、酿造酒酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的，这种酒含酒精成分都... -
酒为什么越陈越好
酒为什么越陈越好“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠... -
加强啤酒厂化验室的管理
1对检验人员的管理1．1检验负责人应具备的素质：1)掌握国家质量方面的法律、法规和规定。2)掌握质量管理、质... -
标签技术幻彩水晶标签——啤酒标签的新选择
一、引言【中国国际啤酒网】中国是世界头号啤酒生产大国收纸，也是一个啤酒消费大国，每年的啤酒生产量就高... -
听装啤酒的包装及灌装技术的发展
听装啤酒体轻，运输、携带和开启方便，引领时尚消费的潮流，是啤酒包装三驾车（瓶装、听装和桶装）的快马之... -
氮气在啤酒生产中的应用制氮机知识
一、前言啤酒中溶解氧（do）的多少，直接影响到啤酒的质量，氧会加速啤酒变质，缩短啤酒的贮存期。通过近年... -
价值链重组与麦芽企业竞争优势的构建
中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获一等奖，在此向欧麦（保定）麦芽有限... -
青岛啤酒：评价啤酒风味稳定性指标的综合比较
中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获二等奖，在此向青岛啤酒股份有限公司... -
少数民族的特色酒类（二）
门巴族“曼加”酒：“曼加”是藏语音译，意为“鸡爪谷酒”，因以当地特产的鸡爪谷为原料酿制而得名。鸡爪谷... -
少数民族的特色酒类（一）
中国少数民族在解放前夕，由于所处的社会经济发展阶段不同、经济从业不同，因而所饮用的酒的来源和民间酿酒...
