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奥地利葡萄酒的酿制过程
酿造葡萄酒的周期不得不从葡萄园的冬季说起。在冬季，葡萄藤还没有产生枝叶，这正是修剪的时候。葡萄藤经过... -
新旧世界葡萄酒的酿造工艺区别
按照酿制工艺的不同，可以把全球的葡萄酒分为两大类：以法国葡萄酒为代表的旧世界葡萄酒，以澳大利亚为代表... -
调制花式清爽啤酒（图）
番茄啤酒用料：啤酒350毫升、番茄汁350毫升、碎冰块适量配法：将冰块放入大杯内，倒入冰过的啤酒，再倒入番... -
新人自酿葡萄酒需要知道的十点
自己动手，丰衣足食。自酿葡萄酒在国内掀起一阵热潮，很多家庭都开始自己着手做葡萄酒。自己买葡萄原料，自... -
专业人士提醒：土烧酒存在一定安全隐患
近日，有网友某论坛发表的一组村民酿制土烧酒的图片，让广大网友大开眼界，议论纷纭。“虽然出生在农村，但... -
山葡萄酒的发酵方法与存储
怎样自制葡萄酒说的都是采用市面上比较常见的葡萄品种制作葡萄酒，而山葡萄酒有谁听说过呢?山葡萄酒的制作方... -
啤酒如何发酵（图）
整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。酵母接种后，开始在麦汁充氧的条件下，... -
朗姆酒的做法及营养知识
很多人喜欢朗姆酒，在外面喝多了，也想在家里尝试朗姆酒自私做吧？现在小编就来给大家讲讲朗姆酒的做法：朗... -
用家酿葡萄酒设备让家酿更轻松
家酿葡萄酒设备在欧洲，美国都形成了强劲的消费热潮，其家酿葡萄酒设备的发展也是极其大，，国内进口葡萄酒... -
浅析白酒沉淀的产生原因及预防措施
办一个白酒厂具体需要购买哪些设备，这是刚刚踏入酒业新手常问的问题。现在结合实践经验，简单的给读者介绍... -
茅台酒古代酿造
茅台酒古代酿造《史记》载，建元六年《公元前135年》，番阳令唐蒙出使南越，在番禺今广州饮枸酱。回长安问蜀... -
商周的酿酒
商周的酿酒商代：商代贵族饮酒极为盛行，从已发掘出来的大量青铜酒器可以证实。当时的酒精饮料有酒、醴和鬯... -
鲜竹酒的酿造技术
鲜竹酒的酿造技术在粮食白酒酿制过程中，添加竹汁液，通过竹汁液的发酵作用，不仅可除去白酒中所含异杂味，... -
唐宋期间的酿酒技术
唐宋期间的酿酒技术唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。酿酒行业在经过了数千年的实践之后，传... -
不同香型酒如何酿制
不同香型酒如何酿制表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工... -
汉代以前的酿酒技术
汉代以前的酿酒技术由于年代遥远，汉代以前的酿酒技术状况究竟是如何发展的，恐怕很难还其真实面貌，只能从... -
燕京啤酒：国产大麦/麦芽质量安全评价体系的研究
中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获二等奖，在此向北京燕京啤酒集团公司... -
雪花啤酒：不同品种小麦芽的酿造应用研究
中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获二等奖，在此向华润雪花啤酒（北京）... -
燕京惠泉：敢为人先 不断超越
——福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司发展侧记中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文... -
雪花啤酒：关于进一步降低低压动态煮沸系统煮沸强度的探索
中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获三等奖，在此向华润雪花啤酒（北京）... -
论啤酒高浓稀释技术要点
一、麦汁制备1.原料的选择和处理【中国国际啤酒网】高浓酿造应选用糖化力高、库值适中、溶解较好的麦芽，以... -
关于解决黑龙江垦啤麦芽浊度问题的工艺探讨
【中国国际啤酒网】摘要：黑龙江垦啤大麦（以下简称kep）属浊度较高的大麦品种，尤其是外观成熟度较差含有较... -
橡木片大小、接触时间对陈酿葡萄酒的口味影响
如果您是一位关心新木桶价格的酿酒师，可能想知道什么类型的木桶会让您的葡萄酒散发出最佳的橡木香气。试验... -
白酒酿酒设备知识介绍
很多网友在中国酒知识网留言，希望了解一下有关酿酒设备方面的知识，因为在网上找不到，搜索出来的结果大多... -
苹果酸－乳酸发酵在葡萄酒酿造中的应用
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生二氧化碳。由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束... -
白酒生产工艺中的原料和辅料－－制曲原料
用于白酒生产的曲有很多种，不同种类的曲有不同的制曲工艺，使用的原料也不同。选用原料，一是要考虑培菌过... -
从自酿葡萄酒开始成为酒庄主人
如果你是一个葡萄酒爱好者，可能你也曾经考虑过自酿葡萄酒。自己酿葡萄酒会是一个有趣的挑战，而酿出来的酒... -
白酒生产中的原料和辅料－－粮食与稻壳
酿酒的原料有粮谷、以甘薯干为主的薯类、代用原料，生产中主要是用前两类原料，代用原料较少。由于白酒的品... -
专业酵母博客：家庭也可自酿葡萄酒
根据考古的研究推测，早在5500年以前，人类就已经开始饮用葡萄酒。接近6000年之久的葡萄酒的历史孕育出了丰... -
白酒生产中的原料和辅料－－生产用水
白酒酿造生产用水，包括制曲、制酒母用水，生产发酵、勾兑、包装用水等。古代对酿酒用水就有严格的要求，有...
