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白葡萄酒酿制
白葡萄酒也称白葡萄酒，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是... -
酿酒技术严重影响葡萄酒的品质
葡萄酒,酿酒技术,葡萄酒品质随着现代科技的发展，葡萄酒酿制方式比过去改变了许多，而且还在改变。生活在现... -
自酿葡萄酒存在哪些误区
葡萄酒的酿造绝不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分，包括葡萄的选择、器皿、存储时间等。自酿... -
酿造中国葡萄酒的“世界高度”
米歇尔?罗兰，出生于法国酿酒世家，是全球公认的葡萄酒酿造大师，先后与全球12个国家100多个酒厂的知名品牌... -
自酿葡萄酒六误区
葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，若不新鲜，会使酒中更容易滋生霉菌。误区一葡萄放... -
调酒师如何控制酵母和细菌
对待酵母和细菌，酿酒师在酿酒过程中也需要非常重视。好像医生观察婴儿的动向一样，仔细观察发酵过程中各种... -
神奇“啤酒粉”加水即可畅饮
露营时，突然想喝杯啤酒怎么办？美国阿拉斯加一家专门设计野外活动饮品的业文章来源华夏酒报者推出“速溶啤... -
自酿葡萄酒更需注意微生物超标
眼下正是葡萄大量上市季节，每年的这个时候，市民虞女士已经在准备自酿葡萄酒了。不过，今年她迟迟未动手。... -
自酿葡萄酒 风险知多少
当下，葡萄上市热季，自酿葡萄酒成为一些市民的最大爱好。然而，一则新闻把自酿葡萄酒推向了风口浪尖。据称... -
自酿葡萄酒六误区
误区一葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，若不新鲜，会使酒中更容易滋生霉菌。误区二... -
自制葡萄酒含甲醇可致人中毒?
眼下，正值葡萄大量上市的时候，实惠的价格带动了市民自酿葡萄酒的热情。不过，最近微博上一条关于“自家酿... -
中国古代啤酒酿造
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤... -
贵腐酒的酿造方式
要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌(Botrytiscinerea)的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因... -
网传自酿葡萄酒有毒 求证：操作正确没有危害
深秋时节，葡萄大量上市。呼和浩特市民兰女士每年此时都会自酿葡萄酒饮用并送给亲朋品尝。但近日互联网上有... -
什么葡萄可以用来家庭自酿葡萄酒？
自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，条件允许的情... -
家酿葡萄酒工艺
家酿葡萄酒的工具很简单，使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或... -
红葡萄酒的酿造
红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中... -
在家怎么自酿白葡萄酒?
白葡萄酒有着很好的口感，一般来说大家喝白葡萄酒都会购买。其实白葡萄酒也是可以自酿的。那么在家怎么自酿... -
日本贵瓶装贱酒 老字号清酒曝诚信问题
位于日本大阪府阪南市的老字号清酒企业“浪花酒造”公司被曝出诚信问题，他们在新酿的吟酿酒中混入价格便宜... -
进口葡萄酒：生产到上桌全过程扫描
前日，进口葡萄酒产地溯源技术推广应用启动仪式在盐田港举行。据悉，该技术的应用将加强我国进口葡萄酒的防... -
烧酒成药酒主要溶剂 宫廷多酿滋补酒
【黄酒地位受到冲击】药酒配置中，不管是冷浸法、热浸法，都是将酒和中药溶于一体，由此乃成药酒。也就是说... -
西班牙新一代酿酒师努力使葡萄酒酿造回归传统
西班牙人热爱他们的传统。弗拉门戈、安达卢西亚马、藏红花海鲜饭还有用丹魄葡萄酿造的西班牙最有名的里奥哈... -
自酿啤酒：创意汇出香醇美味
自酿啤酒，和前段时间流行的自酿葡萄酒、自制酸奶的风潮一样，都是新时代健康达人DIY生活方式的重要体现。而... -
感受海外中餐馆 招牌药酒：伏特加泡中药材
在顿涅茨克的舍普琴科大街，傍晚灯火阑珊，街道上“中国饭店”四个霓虹大字格外显眼。进入屋中，穿着唐装的... -
橡木桶发酵香槟潮流来袭
近几年来，越来越多的香槟生产商试用木桶来进行发酵和熟化。尽管有一些香槟有过重的橡木味道，但是也有实验... -
苹果酸－乳酸发酵在葡萄酒酿造中的应用
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生二氧化碳。由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束... -
葡萄酒的酿制工艺
无论是什么类型的葡萄酒，都是以葡萄浆果为原料生产的。葡萄浆果的成熟决定着葡萄酒的质量和种类，是影响葡... -
葡萄酒中雪利酒的酿造工艺
酿造雪利酒选用的葡萄是白葡萄品种帕乐米诺和佩得罗兹。成熟后的葡萄先要经过暴晒或自然风干才好酿雪利酒。... -
低度酒是如何生产的?
喜欢喝酒的朋友应该注意过这个问题，那就是酒的酒精度，度数过高容易醉，那么关于酒的度数是怎样衡量的，低... -
秘葡萄酒酿制中的红葡萄酒的颜色从哪来?
当我们压榨新鲜葡萄的时候，大多数的葡萄品种会流出白色的葡萄汁，即使是红葡萄也不例外。但是，红葡萄酒却...
